Ibland behöver det inte vara så jävla komplicerat. Igår eftermiddag vek vi ihop våra datorer, tog fredagkväll och åkte den dryga milen från Villa Viste i Funäsdalen till Bruksvallarna. Efter ett kort stopp och lite delikatessinhandling på byns rökeri fick vi feeling och stannade till på Fide Restaurang & Bar, i huset vid macken i byn.
Vi har ju kört förbi den här restaurangen mängder med gånger. På väg mot Ramundberget. Hem från det samma. När vi haft ärenden i Bruksvallarna. Vi har sett den på Instagram och blivit tipsade av bekanta och obekanta. Äh. Nu fick det vara nog med ”vi måste testa den där nån gång!”. Istället för att fredagsfixa hemma i lägenheten blev det en easy way out. Mat på byn. På en fredag.
Det började som pizzavagn
Fide har inte funnits särskilt länge i Bruksvallarna. Hösten 2021 öppnade de upp lokalerna vid macken, efter att ha drivit en pizzavagn vid Funäsdalsberget under sport- och påskloven samma år. Grundarna har sina rötter på Gotland, vilket gör taglinen ”Från Gotland med kärlek” ännu mer självklar.
Lokalerna förresten. Jäkligt skönt inredda. En härligt avslappnad loungekänsla, mjuka och varma färger, dekorationer i naturmaterial och mysigt ljussatt. Utanför breder fjällvärlden ut sig. Högst upp på på en av topparna ligger våffelstugan Kariknallen utkastad. En ensam liten ljuskälla i skymningen, på ett öde kalfjäll som reser sig upp bakom byn.
Alltså, vad jag går igång på sånt här!
Pizzafredag (på en fredag)
Ja men det fick bli pizzafredag. ”Naj Hjuu” lät riktigt bra på pappret med cremè fraishe, mozzarella, chèvre och lammfärs med bland annat timjan och rosmarin som bôs. Maria gick på en Norderstrand (menyn hittar ni här). Just det, en Dricku från Burgsviks Bryggeri för mig när Maria självmant valde att vara chaufför.
Pizzorna kom in och doftade ljuvligt. Och smakade därefter. Färdigsliceade var de också, perfekt för oss som gärna beställer olika och testar varandras varianter. Ska jag vara partisk så var nog ”Naj Hjuu” något vassare, jag föredrar absolut pizza bianco framför tomatversionerna. Eller så här, det ska till en extraordinär tomatsås om jag ska gå på en sån (eller om bianco inte ens finns att välja).
Fide var jävligt trevligt i all sin enkelhet. Mitt ute i fjällen, i ett hus vid en mack längs vägen genom Bruksvallarna. Ser otroligt anspråkslöst ut utifrån gatan. Men skenet bedrar.
Det blir fler fredagsmiddagar här framöver.
Låter trevligt och gott! Har bara provat piuzza bianco en gång och var inte så imponerad, men det kan ju ha haft med just det stället att göra. Får nog ge det en ny chans vid tillfälle!
Det hade nog med restaurangen att göra i så fall. Väljer alltid bianco, kan nästan avstå pizza i annat fall. 😉